新店人的童年回憶又要少一處了！在新北新店區陪伴在地人走過 33 個年頭的金石堂書店（新店店），近日因租約到期，預計將於 2026 年6月21日結束營業。作為全台僅次於公館汀州店的「現存最老門市」，新店金石堂承載了無數人的閱讀時光。
資料來源:
風傳媒 2026-03-01 陳得馥 https://www.storm.mg/lifestyle/11106740
<商業評論>「台灣知名連鎖文具店」分店宣布熄燈！
新店人的童年回憶又要少一處了！在新北新店區陪伴在地人走過 33 個年頭的金石堂書店（新店店），近日因租約到期，預計將於 2026 年6月21日結束營業。作為全台僅次於公館汀州店的「現存最老門市」，新店金石堂承載了無數人的閱讀時光。
<商業評論>美容連鎖的預收制風險與經營結構問題
台中連鎖美容品牌「TrueViu沐薇」（艾可特國際貿易有限公司），於今年2月23日透過官方臉書粉絲專頁無預警公告變更儲值金使用方式，隨後於2月27日正式公告結束營業。
資料來源:周刊王CTWANT |陳頡
內容摘要
1. 台中某連鎖美容品牌無預警歇業，影響超過200名消費者，涉及大量儲值金爭議。
2. 消費者多為預付型會員，金額從數千至數萬元不等，歇業後求償無門，引發集體抗議。
3. 市府介入協調，但因屬民間消費糾紛，實際求償仍具困難。
4. 該品牌採「預收款模式」經營，以儲值金支撐營運現金流。
產業政策的艦隊迷思
在三十年前的台灣，產業鏈像一台運轉順暢的機器。大企業做製造、接國際訂單；中小企業幫忙代工、供應零件。大家各司其職，互相依存，整個國家靠這條「上下游供應鏈」賺外匯、養家庭。
但十幾年下來，這條鏈越來越鬆。大企業往海外發展，中小企業被留在本地，彼此距離越來越遠。政府於是推出各種「產業聯盟」或「雁行理論」的計畫，希望大企業能帶著中小企業組成「艦隊」，一起打國際市場。
智慧零售與AI數位轉型
「顧問，我們最近在研究導入AI點餐系統、智慧販賣機、雲端會員整合平台……」林總邊翻著簡報邊說，語氣裡藏不住焦慮。
這家中型餐飲連鎖品牌近年營收穩定，但人事成本上升、分店效率低、客戶回購下降。看著同業紛紛導入各種科技方案，他也急著想跟上。
「我們不做，會不會就落後？」這句話，其實是許多老闆共同的心聲。
趨勢、泡沫與人心
每一次大趨勢出現，總有人說：「這次真的不一樣！」
於是資金、人才、注意力一窩蜂湧進，市場氛圍熱烈，新聞媒體推波助瀾，連路人也開始討論。
但當塵埃落定，留下來的常常是：
• 一部分真正扎根、成長的事物
• 一大片隨著潮水退去的泡沫
< 顧問觀點> 亞尼克董事長：不好就要收，才不會被淘汰！
亞尼克董事長：不好就要收，才不會被淘汰！
資料來源
數位時代. 程倚華.2024.03.05
https://www.bnext.com.tw/article/78480/yannick-ytm-2024
責任編輯：蘇祐萱
內容摘要
1. 2018年砸下將近6,000萬元開發「YTM蛋糕販賣機」，近期，調整門市體質24間門市關閉6間。3月北車新開1間，在北捷的YTM目前數量22台，5月在環狀線增2台、內湖1台，門市合作5台。
2.收店 原因1：疫後市場變動衝擊，收起成效不好的店舖 原因2：服務業缺工潮衝擊，部分店點主管懸缺2年
3.為何押寶YTM 原因1：YTM二代機改良後，使用率翻2倍提升 原因2：數位設備成本降低，未來再推三代機
顧問觀點
1.門市生意不好，若經過調整無效，本就該止血。但很多門市都說缺工，但還是有門市不缺工。缺工是真因，還只是表象？
2.亞尼克過去成功的核心似乎是產品開發與電商團購，經營思維要如何轉換到線下門市？迄今，多數知名電商品牌發展線下店的成績似乎都不太理想。
3.YTM是個創新革命者，風險一定大。不但要考慮規模與運補成本，還要挑戰消費者的「無人購物」習慣。但機器設備應可藉由財務操作方式，把風險分攤出去。
4.無人商機到底是降低人力成本的解藥，還是無人消費的苦藥？據知，迄今台灣市場上的成功案例極少，故大型零售品牌多不願投入。但為了解決三班制，半夜缺工的連鎖超商例外。
5. 智慧無人設備的商機，其實很好辨識，就看哪家品牌業者願意公佈後台數據了。
6.品牌事業的轉型發展，往往難在品牌形象因成功而被定型，但隨著市場改變與競爭環境，核心能力的轉化又不易。
7.亞尼克在疫情期間的發展，無論關店或創新發展YTM，都是願意嘗試突破的作為，對品牌發展都是很好的範例。
記得去買生乳捲支持一下ㄜ ^^
剛上1堂課連鎖運動補習班「無預警倒閉」 近千人受害
剛上1堂課連鎖運動補習班「無預警倒閉」 近千人受害
< 資料來源 >
TVBS新聞網 宋佳娟 哀招賢2024年2月5日
https://reurl.cc/4jYzOD
< 內容摘要 >
1. 高雄知名連鎖運動補習班，中南部有4家分店，卻在1月底無預警倒閉！
2. 這家「運動類補習班」，是以健身房名義，申請營業登記，高雄市教育局、運發局都說無法可管。
3.部分家長，過年前才剛報名48堂課，再加6千元就贈送價值3千元的5日冬令營課程，至少要花兩萬多，家長以為撿便宜
4.員工更被欠薪2個月
5.高雄市消保官林輝雄：「消費者可以在信用卡終止服務日期，120個日曆天之內，來向銀行申請爭議款，很有機會獲得退款。」
< 顧問觀點 >
1、服務型的商品，本就可以靈活變形設計，自然不易被商業法律約束。較常見的就是空間的使用分區規定、消防法規與消保法等。其他就是政府對行業的專屬要求規定。例如美容、推拿、房仲等領域。
2、較少直接商品的銷售成本 租金與薪資是主要費用 但若有貸款 就會增加現金流的壓力
3、固定成本的門檻過了以後，毛利極高。服務產能的承載量，是個關鍵控制點。
4、預收方式，可以提高場域裡的整體或區域承載量，但若過度，或是預收現金亂用，很容易造成後續資金斷鏈。
5、這類型的服務連鎖，逐漸往輕資產走，核心在專業人力、行銷業務與活動推廣，但容易被同業複製抄襲。
圖片來源：TVBS
momo獨大沒No.2，台灣電商怎麼了?
momo獨大沒No.2，台灣電商怎麼了?
資料來源：MoneyDJ理財網 發布於 12月16日09:01
https://today.line.me/tw/v2/article/kEGZDB2
內容摘要：
1. 東森購物旗下生鮮電商熊媽媽買菜網12/8停業，賠了約8,000萬。
2. 電商走了10年之後已發生死亡交叉，momo獨大之外、以後沒有No.2。
3. (2022)年11月僅momo富邦媒改寫新高，網家(8044)年減6%、創業家(8477)更年減37%；今年前三季獲利除龍頭momo勉強年增2%之外，網家與創業家均已連4季虧損。
4.電商走了10年之後，死亡交叉已經發生。
5.以前長程計畫是6年、8年，現在大概是3年，短計畫6個月、中計畫1年，長的計畫3年就要改變，不改變就被別人超越。
6. 與現有實體通路指標業者全家聯手落實OMO(虛實融合)。
7.台灣網紅直播銷售額已經超過3,000億元。
8. 91APP*-KY(6741)也在11月創營收新高，主要就是受惠OMO及D2C(品牌直營)趨勢
顧問觀點：
1.電商的人口紅利逐漸消失，何況台灣人口不但少，還逐年下降。電商培訓的領頭羊，名師的數位課程快速跌價。這樣你懂的？
2.未來是比短趨勢、比快速回應，中期計畫只有一年。現金基礎，邊做邊修改。別想太多～
3.直播帶貨翻紅，終究還是以人為主力，數位科技是助力。
4.別誤以為，導入電商網路行銷，就是數位轉型了。差很多～
5.品牌直營D2C與OMO虛實融合，是未來主流。
6.中小企業要發展的是OMO虛實融合的經營轉型，不是數位轉型。
MoneyDJ新聞 2022-12-16 09:01:11 記者 邱建齊 報導
2022連鎖加盟 秋季展～創業加盟者必看的18天條！
1. 加盟是創業者與品牌總部，彼此借力使力，攜手合作。
2. 加盟一定有風險，你有，品牌總部也有。
3. 越流行，越熱門，往往越紅海。
4. 加盟會包贏？那總部自己開店賺錢就好。
5. 完全靠機器開店，就會自己賺錢嗎？會！但多數賺到錢的不是你。
連鎖品牌加盟大展，停看聽_2021年版
每年在台灣春季，臺北信義區的世貿中心都有一場連續數天，熱熱鬧鬧的連鎖加盟大展。疫情發生一年多後，終於又開展了連鎖加盟大展。參加的品牌不多，應該都還在觀望市場的變化。餐飲業在這次的疫情中重傷，大夥都還不知道真正的有效發展是什麼。
而服務型的連鎖加盟品牌增加，符合內需市場的需求。商圈缺乏人潮，人事成本增加，非接觸的安全考量，無人商機也開始興起。又是一個各憑本事，摩拳擦掌的混沌時代。
沒有內用區的雲端廚房，如何讓米其林一星點頭合作？ 品牌經營管理顧問 陳其華
沒有內用區的雲端廚房，如何讓米其林一星點頭合作？
資料來源：中央社 2021-04-12
https://www.storm.mg/article/3601737?page=1
大三元酒樓連續三年摘下米其林一星殊榮，去年突然宣布與雲端廚房Just Kitchen合作進軍外送市場，跌破外界眼鏡。
內容摘要：
1. 400坪的中央廚房，急速冷凍機、臭氧機、熟成機、舒肥機、切片機、削皮機等各式專業設備一應俱全
2. 20名廚師，不論牛肉麵、鰻魚飯、舒肥雞肉、炸雞、美式三明治都難不倒他們
3. 旗下有20個餐飲品牌，除了淚牛滿麵牛肉麵、健康餐盒Body Fit、滷味專科、開鍋祭、HOT ONES美式辣雞翅等自有品牌，也找來強力奧援，大三元酒樓、米其林餐盤Orchid蘭餐廳的星馬饗宴、TGI Fridays Go、鬍鬚張都是合作夥伴。
4.中央廚房的概念可以大量生產、壓低成本，衛星廚房可以深入進到社區，將食材料理至完成度近90%的半成品，接著配送至各地衛星廚房。全台目前有15個衛星廚房，年底將擴張到至少25個；如何選擇據點，內藏學問。
5.大量投注研發、衝刺店數的策略頗為燒錢，愈來愈多的衛星廚房也讓物流成本上升，遲遲無法轉虧為盈；新創公司，因此在毛利與開發速度間，選擇向前衝刺，把基礎打下來，為前進海外市場做準備。
6.預計今年6月香港開業，菲律賓、新加坡差不多7月，年底打入美國市場；
顧問觀點：
1.疫情下，全球餐飲都被燒到快死掉。借勢使力 是個不錯的發展時機。
2.台灣的市場小，能容納多少雲端廚房業者？若在台灣地區發展的話，或許是財團才藉由現有的設備人力條件，會比較可行。
3.台灣試營運，再去國外募資發展，後再IPO，這是關鍵重要資本運作策略！傳統餐飲業者，對這塊科技新創的操作模式，多數都不熟悉。
4.雲端廚房的商業模式，有什麼是後來者，無法競爭替代的？
5.餐飲業，做B2C太競爭，風險又大，還是當軍火商，支援各國去打仗？當一個厲害的軍火商，可是不太容易的。
6.哪天雲端廚房的規模變大了，會不會跳下來做B2C品牌？ 成為自有通路？
7.當所有大品牌都跟他合作後，客戶輪廓、數據、配方與食材，多數應該都被掌握了。最終，大品牌除了品牌Logo、現有老客戶、老店面之後，還剩什麼優勢？
8.如何跟雲端廚房策略合作，卻又同時有自己的發展策略。借力使力，而不是被削弱？考驗著餐飲大老闆們的智慧。
資料來源：中央社 2021-04-12
https://www.storm.mg/article/3601737?page=1
大三元酒樓連續三年摘下米其林一星殊榮，去年突然宣布與雲端廚房Just Kitchen合作進軍外送市場，跌破外界眼鏡。
內容摘要：
1. 400坪的中央廚房，急速冷凍機、臭氧機、熟成機、舒肥機、切片機、削皮機等各式專業設備一應俱全
2. 20名廚師，不論牛肉麵、鰻魚飯、舒肥雞肉、炸雞、美式三明治都難不倒他們
3. 旗下有20個餐飲品牌，除了淚牛滿麵牛肉麵、健康餐盒Body Fit、滷味專科、開鍋祭、HOT ONES美式辣雞翅等自有品牌，也找來強力奧援，大三元酒樓、米其林餐盤Orchid蘭餐廳的星馬饗宴、TGI Fridays Go、鬍鬚張都是合作夥伴。
4.中央廚房的概念可以大量生產、壓低成本，衛星廚房可以深入進到社區，將食材料理至完成度近90%的半成品，接著配送至各地衛星廚房。全台目前有15個衛星廚房，年底將擴張到至少25個；如何選擇據點，內藏學問。
5.大量投注研發、衝刺店數的策略頗為燒錢，愈來愈多的衛星廚房也讓物流成本上升，遲遲無法轉虧為盈；新創公司，因此在毛利與開發速度間，選擇向前衝刺，把基礎打下來，為前進海外市場做準備。
6.預計今年6月香港開業，菲律賓、新加坡差不多7月，年底打入美國市場；
顧問觀點：
1.疫情下，全球餐飲都被燒到快死掉。借勢使力 是個不錯的發展時機。
2.台灣的市場小，能容納多少雲端廚房業者？若在台灣地區發展的話，或許是財團才藉由現有的設備人力條件，會比較可行。
3.台灣試營運，再去國外募資發展，後再IPO，這是關鍵重要資本運作策略！傳統餐飲業者，對這塊科技新創的操作模式，多數都不熟悉。
4.雲端廚房的商業模式，有什麼是後來者，無法競爭替代的？
5.餐飲業，做B2C太競爭，風險又大，還是當軍火商，支援各國去打仗？當一個厲害的軍火商，可是不太容易的。
6.哪天雲端廚房的規模變大了，會不會跳下來做B2C品牌？ 成為自有通路？
7.當所有大品牌都跟他合作後，客戶輪廓、數據、配方與食材，多數應該都被掌握了。最終，大品牌除了品牌Logo、現有老客戶、老店面之後，還剩什麼優勢？
8.如何跟雲端廚房策略合作，卻又同時有自己的發展策略。借力使力，而不是被削弱？考驗著餐飲大老闆們的智慧。
<連鎖評論> 會員轉換率大考驗！大苑子推「訂閱制」實戰心得 連鎖品牌經營管理 陳其華顧問
會員轉換率大考驗！大苑子推「訂閱制」實戰心得：把小確幸變成硬需求，才能讓顧客從零買轉訂購
資料來源：未來商務 2021/03/30by張庭瑋 https://reurl.cc/pmb09a
於是2019年底，挾帶百萬會員的氣勢，大苑子推出一個月 499 元，可以消費 10 杯飲料的訂閱制，創餐飲業首例，沒想到成效不如預期，只吸引了一千多人付費訂閱。
<連鎖評論> 併購頂好後 家樂福下一步暗藏好棋 連鎖品牌經營管理 陳其華顧問
併購頂好後 家樂福下一步暗藏好棋
資料來源：今日新聞 記者劉雅文／專題報導 2021年3月12日
https://reurl.cc/jq6QV1
今（2021）年二月初，「家樂福超市3.0」第一家店正式亮相！這是家樂福併購頂好後，第一個改裝的新店面，不但改變傳統的陳設與風格，也結合了新舊資源，迎戰超市市場霸主全聯。家樂福總經理王俊超強調，商業競爭就像打拳擊，
<連鎖評論> 亞尼克發6個月年終獎金、去年生乳捲大賣170萬條！ 連鎖品牌經營管理 陳其華顧問
亞尼克發6個月年終獎金、去年生乳捲大賣170萬條！ 董座吳宗恩怎麼做到的？
資料來源：今周刊 2021-02-01 https://reurl.cc/a546X9
亞尼克董事長吳宗恩從原本僅有7坪大的廚房，打造出屹立20多年的生乳捲品牌，2020年賣出170萬條生乳捲，今年更在疫情之下發放6個月年終獎金，表現亮眼。
內容摘要：
1.回想亞尼克當時爆紅的原因，吳宗恩想了一下說，其實自己也不清楚，只想著要把產品做到最好，技術、設備、材料，這3要素缺一不可。
2.吳宗恩很清楚，代工只是過程、不是目的，做代工是為了找出好的客人，進而開出理想店面。儘管代工期間曾達到一年6000萬元營收，吳宗恩仍決定結束代工，專心做門市自有品牌，直接面對消費者。
3.首度推出「生乳捲」。適逢團購盛行，生乳捲先以網路訂購為主，成團購夯品，後續才開放門市購買。「第一個月就賣出超過1000條，我自己都嚇到。」
4.電商經營初期每月營收僅10萬元。惟隨著電商崛起，連帶拉抬了網路商城的銷量，也讓亞尼克更懂得如何與客人互動
5.生乳捲上市至今，已有超過100多個品項，但仍不斷創新，要將生乳捲當成明星商品，用明星的規格對待。
6.不論是與YouTuber或外送平台等管道合作，都是針對「如何將生乳捲變成亞尼克的代表」，持續強化深耕，
7.他今年規劃再開三家實體門市，也希望生乳捲能賣出188萬條，且APP更新、會員寄捲優化機制，也是今年發展重點。
顧問觀點：
1.商品力，是行銷的根本。很重要！
2.趁勢興起。每個成功的企業家傳記中，都有類似的經歷。
3.專注在一個品類，也可以做很大。
4.實體門市，還是主力生意來源。
5.無人商機的真實現況，近似是沒什麼消費人潮的「無人」商機。目前，大多數賠。
預約線上諮詢
<連鎖評論> 沃爾瑪 Fire 貨架掃描機器人 連鎖品牌經營顧問-陳其華
沃爾瑪 Fire 貨架掃描機器人，原因：還是人類好用！
據 華爾街日報 報導，沃爾瑪正在放棄多年在實體賣場引進的貨架掃描機器人，沃爾瑪在今年初時才宣布，打算在美國 4,700 個沃爾瑪商場的其中 1,000 個商場引進貨架掃描機器人，
加盟飲料店 到底會不會賺？有關 網紅蔡阿嘎的加盟投資經驗 品牌經營顧問-陳其華
你也想過要投資加盟飲料店，自己當老闆嗎？到底要準備幾百萬才夠？真實的投資經驗，蔡阿嘎算給你看！
► 訂閱二伯&蔡波能：https://pros.is/2UncleYT
► 訂閱蔡桃貴：https://pse.is/TsaiGray2018
顧問分析：
1.加盟飲料品牌，你不用想得太理論，就是總部要賣你一個掛他牌子的店，這樣比較簡單清楚。店招牌、外觀、裝潢、設備、佈置、耗材等，大品牌要你跟他買，小品牌可能免強可以讓你自己裝修。教你如何開店做生意，收錢做飲料給客戶，當然最重要的是，你要如何跟總部叫貨。阿不然總部要賺什麼？這個基本結構，飲料與早餐都差不多。
2.攤車、外帶小店、內用店與內用複合式型，從50-400萬的投資規模，都有品牌在做。投資越多，自然風險越大。現在檯面上的基本門檻，大概就至少先準備個250萬再說吧～
3.餐飲生意本來就沒什麼技術門檻，創業可以被模仿，人才可以被挖走，投資金額也不算高，入門容易，但競爭高，自然收店也快。陣亡率高，所以多數這樣的飲料、早餐、炸雞與滷味加盟品牌，就是加盟展與網路加盟廣告的常客了。
4.任何生意，都有人賺錢，也有人賠錢。加盟店也有人賺錢，但真的是多數賠錢。這在創業領域裡，這樣的陣亡率，其實也不算特別高！
5.加盟店的賺錢，往往沒有講清楚：
a.是靠體力時間賺薪水
b.沒有算折舊
c.房子是自己的，所以你是賺到房租
d.90%不會在一年內，現金回本。也就是你丟300萬投資現金，在第一年內，除了賺到薪水外，還要賺到300萬現金。
6.越簡單入門，看似賺錢簡單的，其實越容易賠錢。這個在任何生意領域，其實都是差不多的。當然，整體經濟景氣好時，賺錢的機率比較高。相對的，不景氣時的消費低迷，自然陣亡率高。
7.不要以為做總部品牌就可以輕易賺到加盟店的錢？去整理一下這幾年來參加加盟展的新品牌，還有在網路上加盟廣告多的品牌。還有幾家總部自己現在還活著的？
圖片：噓！星聞
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拓加盟疑遭詐淪人頭帳戶 男飯海南雞飯10間全收攤 連鎖品牌經營顧問-陳其華
@東森新聞 CH51 •2020年10月28日
高雄知名海南雞飯餐廳男飯，2016年起家，全盛時期一共有十家直營門市，生意不錯，老闆想拓展加盟，找來行銷公司幫忙推，兩方成立共同帳戶，沒想到，今年7月開始，他陸續收到法院寄來的傳票，才發現，共同帳戶淪為詐騙集團人頭戶，再加上企業貸款、老闆一共負債5千萬，收到剩一間創始店也撐不下去11月底要結束營業，顧客一聽到直呼好可惜。
顧問分析：
1.餐飲業的品牌加盟發展，若只想要賺快錢，除非時勢非常好，多數下場都很艱難><。
2.多數餐飲老闆是做工執行的個性，親力親為&耐磨耐操，但真的不耐騙～可是商場騙子真的很多。(這幾年來，我幫客戶擋了不少來詐騙的 @@)
3.當餐飲老闆的不懂財務，賺的錢多數很虛。
4.不懂投資金融，想搞大品牌版圖或IPO，多數要先繳一筆不少的學費給金融大專家(暗黑術語：金融大騙子)。
5.餐飲業是賺血汗錢，5,000萬的貸款足夠耗盡老闆後半輩子的血汗了。
6.最後，只能說祝福你了～加油 @@
預約線上諮詢，可獲得最新業界實戰祕技
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