「某知名連鎖飲料品牌,爆出原料成分有食安問題!」
「某知名連鎖零售品牌被員工爆料,因市場業績衰退,積欠員工薪水!」
「某知名早午餐連鎖品牌,在快速加盟展店後,傳因不敵市場競爭與租金成本,有30%加盟店已經陸續倒閉。」
「某知名飲料店因傳出與加盟店有續約糾紛,多位加盟者宣稱將聯合提出告訴。」

加盟知名連鎖品牌,是許多創業者的優先選項,但卻也常在媒體上看到上述的負面報導。一直以來,加盟連鎖形態的商業模式有一定的市場規模與價值。不景氣中,它更是一種借力使力的經營模式,讓我們好好來探索它的本質與善用之道。

連鎖加盟的本質

「連鎖」經營,指一群事業體,使用同一個店名稱、商標、CIS,且以共同模式來經營管理。其中,大家也共用一套行銷策略與手法、門市佈置陳列、商品組合、作業系統與管理方式等等。加盟,讓總部經營產生規模經濟,進而享有市佔率與營運成本的優勢。

加盟連鎖,是總部跟加盟店合作打群架。借力使力,一起牽手賺大錢。加盟主花錢跟總部買開店的品牌、經驗、Know how與後勤支援,而加盟者的重要角色是專心經營市場,也就是要做好業績目標、服務品質與品牌形象這三件事。

 在連鎖經營的觀念中,成功可以複製,但複製卻未必成功。品牌總部把加盟者當客戶,是總部靠賺加盟者的錢來成功。當夥伴,是牽手賺錢,大家一起成功。加盟者的心態是跟總部共創事業,還是想偷懶靠總部賺錢。

加盟體系的問題

部分自認聰明會賺錢的連鎖加盟總部老闆,會這樣操作:先在熱門地段開一家看起來人潮很多的直營樣板店,再善用創業者急欲成功,內心卻忐忑不安的心態,引導眾多創業者加盟。而多數想加盟的創業者,缺乏開店創業的經驗,卻又不想屈於人下,期望輕鬆當老闆。

加盟連鎖品牌,多數的失敗在以下狀況:

1、產品在市場褪流行,門市業績不好進貨少,加盟展店也推不動。自然總部的營收會快速降低,容易產生現金缺口。

2、低成本的管理思維下,碰觸食安法規的模糊邊界。

3、總部老闆太快成功,手邊突然擁有大量現金,且預估未來會有理想的線性成長。就容易花錢貸款買名車,買別墅。

4、來者不拒,快速加盟展店。轉飽就走,換個區域或市場,繼續下個快速展店的預收現金循環。

5、加盟收取大量預收現金,轉投資到其他業外項目,卻失利大量虧損。

加盟店虧損倒閉?沒關係,不到三個月,就可以另外換個新流行品牌來操作所謂的「假性多品牌策略」。別懷疑,一小部分的品牌總部老闆,是真的會做這樣的事。有些加盟總部的老闆的觀念是重供貨,輕管理。只要不斷的低價展加盟店,以大量加盟店數進貨來賺原物料供貨的錢,當然,裝潢設備也要賺一手。至於你賺不賺錢,會不會倒,那不在他的責任範圍,合約裡的責任,早就被排除外在了。

品牌經營該怎麼走

品牌總部經營者,需要想清楚:是真的要經營一個事業,一個真正的品牌?還是塑造一個短期名牌,賺一大筆就跑?你的品牌要消費者相信什麼?支持你什麼?你憑什麼?任何事業,忽視真實市場,就是失敗的開始。少了優質團隊,就是成長的障礙。

市場競爭與模仿是常態,消費者也本就喜新厭舊。要不斷創新研發,持續提高品牌形象與消費者的購買指名度。要靠門市經營的獲利與客戶滿意度來做品牌,而非短期衝高加盟店數與媒體流行報導,來做連鎖流行名牌。無論直營或加盟,倘若多數的門市無法獲利,這樣的連鎖品牌就沒有在市場上存在的必要了。

要經營單一品牌,把直營與加盟店數規模化,或是以集團品牌,再去長出數個子品牌。兩者經營形態,都有人發展的很成功賺錢,但可能是靠不少賠錢的加盟店堆疊上去的。門市賺到的錢,千萬要記得持續投資在品牌價值、資訊系統、財務會計與團隊人才。而連鎖品牌的有效創新,也必須奠基在成熟的團隊、營運制度與系統上。

連鎖加盟品牌的成敗之間,其實就在總部經營者理念的一念之間!