市面上,不少店面經營者會在開店初期發展所謂「複合式經營」的店面。例如結合健身與餐廳、3C零售店結合旅遊、書店與服飾店或餐廳加上泡溫泉等等。對消費者訴求服務兼顧的方便性,對內部訴求組合後的市場差異性。但問題是這樣的複合式經營模式,消費者行為會持續發生嗎?對企業內部的經營效益真的有產生嗎?
複合式經營的店,在景氣好的時候,很容易風靡一陣子。就算是多店或連鎖店經營,借景氣好的力與勢,都還可以做起來。不但有新鮮感、市場消費力夠且還有房地產可增值。但在景氣趨緩時,慢慢就會發現複合店容易倒了一片。最後活著的,比的是誰的資本雄厚,誰能撐比較久而已。

複合式經營特性

複合式經營,簡單的說是在一家店內,同時擁有一種以上的行業或品類的經營方式。基本上,要以客群與價格接近的產品或行業來組合,或是兩者行業有互補而非互斥的屬性,較為合適。如賣年輕人的衣服,可以順便賣高毛利文具,但是賣咖啡就不合適了。

複合式經營的優點,在於可提高店面空間的,且可提高來客數及營業額。但也因此在產品屬性差異,容易造成管理複雜化,且人員背景不同時,人才不容易穩定。而資金較少或專業不足者,可用異業結盟方式來經營複合式經營,以達到一加一大於二的效果。。

部分複合式經營的成功,需要靠本業的雄厚資本。整合來的元素,如以前的亞歷山大健身俱樂部與近幾年來的誠品書店,健身與書店都是策略元素,主要收益都在房地產事業上的銷售與租金收益。

經營風險

複合式經營,容易把事業變成「簡單複雜化」。企業經營中的資金與管理心力,80%應該投入在提高客戶的市場價值裡,營運與後勤管理流程要越單純越好。但複合式經營卻是簡單複雜化,這樣代表的是管理成本增加與組織人才需求多樣化。

行業或品類的多角化,往往也代表在企業體系內經營著不同的營運模式,如美容與餐飲組合、3C與旅遊組合等。因各有不同的管理邏輯或是賺錢模式,硬要全都放在同一個組織裡去營運,這樣複雜自然就會增加營運成本,或因無法聚焦而弱化競爭力。
複合式經營,需要發展「規模」,這樣才能抵銷後勤管理壓力與成本。以損益兩平點的概念來說,企業的固定成本比例壓越低,如果生意做越大,賺越多錢。但是若因複合式經營而造成固定成本墊高,資金壓力就變大,經營門檻也變高,這也是複合式經營在實戰時,企業主要不斷拓點的主因之ㄧ。

複合式連鎖管理

景氣好時,市場需求增加,消費者的購
買力高。那時候,資金與店面取得較容易,相對容易展店,複合式經營模式就會較容易成功。但在不景氣時,部分連鎖加盟品牌為了要振興加盟店業績,就會發展複合式經營,或是以店中店貨店中櫃,來增加不同類型的產品與服務,以拉抬業績。

門市在不景氣時的複合式經營,只要深入研究營運財務報表與人力流動率,就會發現會有短期收入拉高的假象效應,但中長期的損益還是會下滑。這主要都是因爲沒有回到市場基本面來解決門市的本業問題,卻還讓品牌印象混亂且營運成本因複雜而增加。

連鎖化經營的標準化(standardization)、專業化(specialization)與簡單化(simplification) 3S原則下,別忘了「市場」才是你真正該深入做的一門重要大功課。市場是由「客戶」「競爭」「替代」「你們公司」這四個來組成,但其中真正會付錢給你的,只有客戶。不景氣時,客戶認知會改變,需求不會消失。市場雖會移轉,但不會消失。