從台灣在地出發的CoCo茶飲、85度C咖啡蛋糕、日出茶太與繼光香香雞等,這些
國際知名的連鎖品牌經營者與加盟者,不少都是從小資創業起家的。而這些小資
創業者善用連鎖加盟方式建立連鎖品牌體系,還逐漸發展到大陸、東南亞地區
與其他國際市場。


小資可考慮善用連鎖加盟商業模式,以品牌總部的型態來創業發展。而海外市
場,尤其是中國大陸這塊大餅,也是不可忽視的地方。但是小資創業,投資雖
小但風險未必小。大企業家大業大,我們小資可不是隨便都賠得起。風險控管
,是絕對不可忽視的一環。

連鎖加盟的基本

小資創業若是打算以店面、專櫃、門市或攤車之類的營業型態,來面對客戶做
銷售與服務,多數更是以餐飲類為首選。這些門市型的營業型態,多數都可以
採用連鎖加盟模式來發展事業。

連鎖加盟,簡單來說,就是一種彼此策略合作,相互借力使力的經營手法。在
台灣的知名餐飲連鎖加盟總部,多數選擇的是「自願加盟」型態。也就是說,
加盟者付費以取得總部的品牌與企業識別的使用授權。總部也會協助店面的規
劃、籌備與建置,產品生產、營運方式與加盟者培訓等等服務。

總部與加盟者間分工合作,但各自獨立且盈虧自負。加盟總部的主要功能,為
新品開發、教育訓練、加盟招商、物流配送、品牌行銷與支援輔導。而加盟者
以品牌行銷、區域推廣、產品銷售與客戶服務為主。

海外發展的運用

連鎖品牌的海外拓展,基本上以華人市場為主。除了之前的歐美澳與中國大陸
,近年來東南亞的馬來西亞、泰國與印尼,也是主力市場。而緬甸與柬埔寨這
兩個國家,更是近期崛起的新興市場。與我們同文同種的大陸,不但是世界現
在最大發展最快的經濟體,也離台灣最近。

台灣的連鎖加盟餐飲品牌,不但在亞洲知名,在國際上更是威名不減。這些知
名品牌,多數都是從外帶式小資店出發,如早餐、咖啡、蛋糕、飲料等。
在拼搏幾年後,善用市場趨勢機會,不但可以登上國際舞台,更可能上市上櫃,
揚眉吐氣一番。


小資發展海外連鎖加盟市場,有三種常見的經營型態選項。第一種,在台灣自
創品牌,發展小規模與知名度後,再自己到海外發展直營店,或找代理商代理
加盟授權。第二種,跟現有連鎖加盟的小品牌合作,取得海外某個區域或城市
授權,來發展品牌門市。第三種,直接到海外創立自己的品牌,再發展品牌加
盟授權。

海外拓展風險的提醒

海外市場機會多,但風險也不小。台灣的連鎖品牌在海外,尤其是大陸市場,
面對盜版與山寨,已經算是常態了。不然,可能還代表你的生意不夠好,品牌名
氣不夠響亮,才會沒有人要山寨你的品牌。基本該註冊的商標與技術專利之類
的,還是要花點銀兩,買點保障。
餐飲本身的技術門檻不高,外界要模仿你的創新商品與營業型態,多數也不難
。小資通常可以從製程、原料、配料、設備與工具等等,來發展複製門檻的控制
點。此外,要發展的市場好不好做,與其都聽人說,還不如自己多花點時間去
瞭解,真正掌握當地人文消費習慣與相關法令,還比較實在點。
品牌,永遠是企業最重要的發展基本。面對多變的消費者喜好、同業競爭與山
寨,產品與行銷的持續創新,就是你的競爭武器。而長期發展,你更需要找到
一個信得過的互補型夥伴,協助你處理資金、在地法令與人才等等問題,才能
在當地落地深耕、長期經營。

在連鎖加盟品牌經營的這個領域中,資金、學歷、家世與背景,都不是最重要
的創業條件。對小資創業者來說,這一大片湛藍廣大的連鎖加盟市場大海,正
等著你用智慧與膽識去發掘挑戰的哦。






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