連鎖加盟品牌經營的深思 連鎖品牌經營管理實戰-陳其華顧問

連鎖經營，雖不是一門新知識，但卻是一個不斷創新求變的知識領域。
連鎖品牌的加盟，絕對是一個創業的好選項，卻未必是一個容易成功的選項。而連鎖總部的經營，雖可以讓經營者快速致富，卻也可一夕崩盤。連鎖經營，往往成在速成，敗也在速成。

加盟主的失敗，網路上到處可見一堆專家的檢討與經營提醒。但似乎少有人會去討論分析連鎖總部的失敗案例，或是提出有效經營的論述。相對於加盟店，經營連鎖總部似乎反而不易失敗。業界前輩說，加盟總部經營有個不可說破的行業秘密: 連鎖總部一本萬利，萬一經營失敗，頂多換個新品牌，重新包裝，再玩一次。


不過，也別誤會總部的老闆都是短視近利，踏著加盟主的鮮血，而成功致富的。好的連鎖總部，其實還是不少。一個以飯為主的總部老闆，加盟主經營不順，他會幫忙找退路。另一個漢堡早餐店，有幾百家加盟店，總部跟加盟主建立了互信互利的關係，業界口碑超好。

總部品牌的經營

在成功經營幾家直營店後，很多經營者在建立連鎖總部之前，會先請設計公司設計品牌。可惜，品牌不是設計出來的。是靠口碑經營，慢慢累積出來的。創新的連鎖經營商業模式，若經營者不懂市場行銷，不熟財務操作，再好的創新模式，也未必經營的起來。

做生意，將本求利。經營者，在連鎖總部建立的籌備期，通常是心貪想賺錢；之後的初期，提醒你，千萬要戒貪，先搞定總部體質；進入成長期，就要順勢貪，才能掌握市場；到了成熟期，市場競爭激烈，那就千萬別貪。總部要成長，不難。難在，不能隨便虛胖。

連鎖總部在市場上的品牌價值，需要不斷的投資行銷，積極維護。品牌行銷，要懂得藉力造勢，影響人心。大型且有錢的品牌，就多花廣告費。小型且缺預算的，建議玩玩店頭行銷與網路行銷就好。聰明點的老闆，就要玩跨業，玩公關。

連鎖的拓展

連鎖總部拓展策略的核心，往往是品牌市佔率與獲利率的最佳組合。對經營者來說，品牌直營店拓展，可以享受經濟規模的成本效應。加盟店的拓展，讓資金的籌措與運用，得以借力使力。但是，在展店原則上，連鎖店數眾多，還不如布局漂亮。而加盟者的心理契約，遠比書面上的合約法條重要。

傳統的連鎖3S經營原則，即標準化(Standardization)、簡單化(Simplification)與專業化( Specialization)。現代連鎖經營，該給3S新解。即門店的經營要簡單化與標準化，才容易被加盟。品牌的整體經營，卻要真正專業化，才不易被同業模仿複製。

加盟連鎖事業想要做大做強，就要能鎖的住加盟店、鎖的住核心團隊。加盟店對「品牌」有忠誠嗎?通常是對品牌帶來的「利益」，有現階段的忠誠。加盟店付高額的權利金、加盟金，是要將本求利的。總部如果不能幫我賺錢，加盟店主當然會想跑貨。

門市的經營

連鎖展店不難，難在有多少店長，才能決定開多少店。店長需要有基層實戰經驗，懂管理且能領導。就像八爪章魚一樣，什麼都要懂，什麼都要會。績效要目標導向，營運要遵守SOP，隨時能彈性靈活，因應門市日常營運的各種狀況。

店長的培養，很難速成。挖來的高手，也經常水土不服。招聘(就是挖角的文言文)同業的高手來任職，是業界的常態。空降人才，要更新他的經營理念、價值觀與未來發展。別人家的人才，才會成為你們家的可用之才。

門店的選點，比加盟招商更難。門店經營要好，就要慎選商圈後，在地落實深耕。門店經營，是品牌價值的複製與延伸。對商圈要有永續經營的思維，才能有效傳遞品牌精神，同時創造整體利益。

連鎖經營，要連不難，靠加盟就可以快速展店。但要能鎖，鎖住品牌價值、鎖住人才忠誠，鎖住管理體質。