連鎖品牌的經營者修煉系列(一)-六大經營構面

 「連鎖」是一種在全球存在已久的商業模式，既傳統又經典，看似簡單卻千變萬化，有麥當勞、星巴克、家樂福與7-11等的全球知名品牌企業外，更有無數的中小型連鎖品牌在市場上起起落落。而失敗的品牌案例，其實比成功的多更多。

台灣在連鎖品牌領域的發展，尤其在餐飲連鎖加盟上，是非常興盛的，更打造出不少國際化連鎖品牌。但也有不少業者濫用加盟授權模式，在法律灰色地帶遊走，或品質管理不佳，引起眾多民怨或法律糾紛。接下來，我們有系統地來分享連鎖的經營思維～

連鎖經營是一種商業模式，看似可以簡單複製，但其實很不容易。連的簡單，卻總是鎖不住。常見的連鎖加盟模式，至少就有總部直營、雙方合資、內部創業、自願加盟、技術移轉、委託加盟與特許加盟等。此外，還可以概略區分為餐飲連鎖、零售連鎖與服務連鎖這三類，三種各有不同經營屬性與商業特色。

一般提到的品牌加盟是一種商業模式的授權，但很多東西是無法複製的，包括環境、條件與機遇等等。如果那麼好複製，總部就不斷開直營店，那不是更好賺？所以，在借力使力的連鎖事業發展過程中，千萬不要忘記，彈性與應變。更不要忽略事業發展本質，就是摸著石頭過河。

加盟總部的合格標準是什麼？怎樣才算是合規且能獲利的連鎖經營，能讓股東開心、員工用心，讓加盟者能更放心簽約加盟？在台灣連鎖加盟促進協會的邀請，個人有幸參與規劃優良加盟總部的條件設定與推廣。期望能建立標準，帶動整個市場對品牌事業的連鎖化經營，在加盟、代理與投資上，能更有信心。本文內容，在已規劃的優良加盟總部的規範條件下，加上個人在連鎖領域，多年的實戰與輔導經驗上，重新整理彙編而成。

本系列專文將從六大經營構面：品牌行銷、展店督導、總部管理、經營團隊、財務資本與OMO營運模式等這六個構面，深入探討「合格的連鎖總部」這個議題。最末，提供幾個問題給打算發展品牌連鎖化經營的經營者，思考在企業的轉型發展或品牌連鎖擴張時，該如何正確地運用連鎖經營的思維，打造自己的連鎖品牌王國。

這六大經營構面是：

一、品牌行銷

連鎖不只是店的複製，更重要的是品牌形象的價值複製，帶給消費者安心、放心與滿意的購買體驗。品牌是連鎖模式的核心資產，需要形象商標合法註冊與完整的行銷系統。但，隨著市場變動與價值認知改變，行銷就要跟上市場，因應調整。

二、展店督導

連鎖需要靠直營或加盟授權展店，來增加品牌市占率、更多店營收及規模化的採購優勢。連鎖要複製、但商圈與客群的差異變化、營運目標的要求、門市培訓與巡店管理，對營運品質的控管就很重要。要發展好督導機制，需要把情報與資訊系統建構起來，才能做好督導工作。

三、總部管理

要營運好你的品牌總部，要管的事情可多著，包括對門市店群的營運支援，選育用留的人資管理，0800或秘密客的客服管理，當然還有後勤管理。

資訊系統部分，多數總部店數少時，大概就POS為主，頂多是會計委外報稅作帳。但要規模化，就要導入進銷存、ERP與更完整的管理系統模組。

疫情後的數位轉型時代，手機就是店，無論客戶在店裡、家裏、戶外或任何行動網路可以到的地方，都是他購買與付款的場域。

四、經營團隊

「將帥無能，累死三軍」經營者與主管團隊的價值觀、思維與能力，對整個連鎖品牌的經營，至關重要。甚至，光是觀察經營者的三觀、為人處世與經營事業的方式，就能判斷是否值得加盟或投資了。

五、財務資本

連鎖品牌後面的法人公司，它的資本與財務結構，往往跟商業模式與發展方式，都是息息相關的。而總部的財務槓桿操作習性，更是獲利與安全的兩面考量，是品牌長遠發展的依據。在發展連鎖過程中，有時候因為時機與機遇，讓事業快速擴張變大，而讓經營者有了大頭病，而忽略經營資本的風險。不得不慎。

六、OMO營運模式

近年來，線上On-Line與線下Off-Line的市場不再是區分開來的。而是以客戶為中心，將線上線下融合起來，提供消費者旅程中的完整品牌價值體驗。整體來說，目前消費者的主要購買流量，還是以線下為主。數位科技與線上電商的力量，比較像是給線下門市安裝上一個翅膀，提供客戶更多的價值服務。

連鎖的商業模式，看起來簡單，卻不易做到規模管理。最主要的是連鎖經營系統要建構起來，要連又能鎖，著實不太容易。看起來可以規劃出幾個不同的營運模組，但彼此要組合起來，就是一個連鎖大工程的建構。