疫後數位新連鎖~智慧販賣機商機剖析(下) 陳其華顧問

從商家角度

要考慮到幾個問題,包括客戶購買問題的遠端排除、系統故障排除、運送補貨的營運作業、銷售狀況分析與報表查詢與後續精準行銷的資料運用。市場目前的發展中,智販機內售商品十分多元,但仍以餐飲為多。其中的盲盒、福袋、贈品類實體商品,較易處理。


需要加熱處理的餐飲類食品,消費者口感與食安問題的處理難度較高。冰品類的產品,要考慮機櫃中的低溫保存環境建置。相對實體門市,智販機的貨架更小,商品更少。為了要求營運效益,實體門市營運中要考量的商品組合、陳列、進銷存管理等議題,其實一樣要評估規劃的。

這些議題包括:

1.商品組合 : ABC分類,哪些銷售量好?哪些毛利高?哪些銷售週轉率好? 

2.商品陳列:新品、名品、熱銷品、推薦品在架上的擺放位置,都是學問。

3.運補貨:少了區域佈點的規模量,成本會增加不少

4.商品交付:當下拿走、預定物流、預購取貨等。

客戶與商品的選擇,會影響智販機後續一系列的營運成本與管理難度,不得不慎。


從場域角度

智販機的業績公式,可以這樣描述:業績=路過客數x靠機率x購買率x客單價x回購率,重點都在集客力(路過客數x靠機率)與購買率上面。智販機設置在周邊流動人口多的固定動線上,對商品或服務有立即需求的人多,自然回購率高。但若智販機只是擺著不動,沒有夠強的行銷企劃與活動能力,去培養顧客的購買習慣,那就真的要靠天吃飯了。

初次購買的客流量,如何轉換成會員的規模存量,加上點數經濟的營運導入,也是業者積極想發展的大議題。智販機在場域上的定位上,至少可以分為:

1、獨立智販機:在某個場域位置,如商辦大樓裡,放上智販機。

2、場域內的智販機:例如超商,作為離峰時服務替代或尖峰時的供應提升。

3、智販機結合電商功能:新型態的O2O(線上到線下)或OMO(線上線下融合)經營模式。

實體門市經營上,企業老闆會在意商圈選擇、立地條件、客流量、店面形象、商品陳列、促銷活動等,在智販機的營運上也應是如此。在實體門市可以提供顧客消費體驗、交易、服務、生產、配送等價值,而結合電商、社群與行動商務後,更可擴張場域,增加商品選擇,提供客戶更多數位服務帶來的方便、資訊、交易與客服的機能。

其他的營運情境,如多台智販機的集市,來凝聚人氣。搭配行銷活動,來引流導購。搭配活動人員,來做市場調查或取得準客戶名單等。

智販機的加盟

智販機不只有銷售的功能,也藉由品牌商品的結合,發展智販機品牌,來借名使力經營。夜市名店餐點、知名茶飲冰品、知名滷味與咖啡品牌等均是。也有業者開始發展智販機的品牌加盟,而智販機訴求的加盟優勢,包括:

1、投資門檻只需要大約品牌飲料或早餐加盟店的1/4投資額。

2、能滿足立即方便的需求。

3、設備可以委託代管。

4、可根據後台報表調整品項

5、機台的可移動性。

加盟主只要投資軟硬體設備,品牌總部會提供建置協助與代管營運。包括點位選擇、商品運補、設備故障的排除與維護、營收結算等服務。至於投資資金上,加盟主除了自有資金外,也有總部協助運用創業貸款。若是企業打算發展某個領域有規模的智販機事業,也可以與金融單位做設備融資專案。

智販機加盟與實體門市在發展加盟店的營運思維一樣,重點都在單台智販機能否賺錢,中期則在意的是機台發展的規模數,與客戶購買業績效益是否能產生。但更重要的是如何發展各種不易替代的服務內容,才能建立智販機事業的長期競爭力。

智販機發展加盟連鎖,要面臨的幾項挑戰如下:

1、直營單點的獲利模式是否能具體有效?複製到加盟主的效益如何?

2、合適的效率營運規模能否達成?你的資金計畫跟展店策略是什麼?

3、整體服務體系的整合,總部是否有能力運行順暢?

4、加盟糾紛倘若產生,有合適的因應方案,做適切處理?

5、倘若陷入低價競爭,有競爭方案?

6、現行在食安、設置、支付等法規問題,是否能有效因應?

智慧販賣機在疫情後,已逐漸在連鎖零售產業中,形成一個受關注的議題。經營者在投入智販機這個領域,該思考自問以下問題:

1、販賣機的投資成本,如何能更有效回收?

2、智販機在營運銷售的投資效益,與員工的人力投資,該如何取捨與互補?

3、設置多少台智販機、達成多少銷售量、完成多少營業額,才會有展店規模效益?

4、智販機若整合電商與行動商務後,會有什麼改變?

5、整體智販機營運體系的重要經營元素中,你能掌握多少?


提醒別忘了,再好的科技設備,也要有正確的「商業運作思維」,才能有效運用且投資獲利哦。






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