在行動科技的成熟普及，以及新冠病毒(COVID-19)肆虐下，新零售與數位轉型，已經改變了傳統連鎖零售與餐飲業的經營思維。帶來的在家用餐、外帶與外送，以及安全安心逛街購物的消費者需求，引發對行動購物與外送平台的商機趨勢。問問周遭的年輕親友，最近兩個月使用過幾次手機APP購物？幾次餐飲點餐機？頻率已經大大超過往年了。
而餐飲業的因應方案，除了在門市的數位科技化之外，也將餐點商品化，上電商、外送平台或自有通路上銷售，如速食乾麵或加熱料理包等。傳統零售連鎖在賣的價值，光靠店數擴增與人性服務來提供的便利性，已經不夠了。消費者更在意跟品牌接觸與購買前中後的五感體驗。
創造客戶對品牌的好體驗，是現今連鎖經營的顯學。發展品牌的真正效益，在客戶的持續購買。而品牌間競爭的真實市場，其實是在客戶的腦袋以及口袋。數位轉型已經不是未來趨勢，對企業來說已經是迫在眉梢，無法的閃避的變革。
新零售品牌思維
面對消費者生活型態與對價值認知的改變、網路環境變化與生活行動科技化習性等，零售業要創造的客戶價值，也不斷被重新定義。而連鎖化經營，就必須要把給客戶的虛實體驗，在品牌面對消費者的各個面向，都能有效傳遞品牌價值給客戶。
從阿里巴巴收購發展的生鮮超市盒馬鮮生，開始引領新零售風潮。不少在台灣常見的品牌，也紛紛以不同類型的數位科技導入，來搶搭新零售的列車。統一集團的7-11 無人商店Xstore、麥當勞與肯德基的自動點餐機、亞尼克的YTM、
家樂福與全聯的線上商城、大苑子茶飲專賣店的訂閱制等等。而Uber eats與FoodPanda等外送平台，更是引發餐飲業的大變革。
數據賦能是新零售的重要思維，內部的數據管理是基本，重要的是外部行銷的精準行銷。而對消費者來說，如何掌握顧客畫像，做到主動推薦，對企業的幫助就更大了。數據最難的不是分析，而是在判斷後的運用。落後指標的數據，只是經營的結果，而數據中能預測與提供建議的領先指標，對中小型企業的幫助就大了。
品牌價值
在行銷教科書裡面，大教授可以用好幾頁數千個字，從不同角度來描述品牌的定義。用比較白話的來說，就是對客戶的影響力，代表很多客戶願意持續用鈔票來投我們品牌一票，而且還不會嫌貴。品牌影響力會彰顯在精準的目標客群來客數、價格接受度與業績銷售量，當然還有客戶持續購買與推薦的忠誠度。
對連鎖品牌價值來說，也就是複製移轉獲利單店的品牌價值，到其他的直營店或加盟店。連鎖經營後，可以更彰顯擴張品牌的價值。無論是零售、餐飲或服務型連鎖經營，不同產品或營運類型，塑造品牌價值的方式各有不同。實體門市上，靠產品組合、空間設計、陳列佈置與服務互動等，來提供品牌想要呈現的意象與空間體驗。
面對年輕族群的行動網路裝置，連鎖品牌業者更發展出虛實整合的營運方式，提供更創新的使用介面設計與服務流程體驗，以貼近客戶的期望，塑造客戶的驚喜。連鎖零售的超商、超市、大賣場或購物中心，也藉由轉型升級、併購或投資等方式，如全聯併購白木屋，家樂福併購頂好與Jason超市等，來提高品牌在市場上的競爭力。
有價值的品牌
有市場價值的品牌，可以說就是品牌在客戶購買「選擇」上，擁有直接影響力。也因客戶對品牌的信任，讓商品擁有較高的定價力。客戶樂意提供好的評價，並替品牌產品背書與推薦。將商品推薦給週邊的親朋好友，也樂意在網路社群主動分享提供正面價值體驗心得與評價。
部分企業對品牌行銷的觀念，往往過於注重短暫的消費者排隊熱潮促銷。這樣的品牌競爭力，往往會像煙火般只有剎那的燦爛，無法長久。連鎖品牌競爭力組成，至少包括熱情積極的CEO、優秀的團隊、單店獲利能力、穩定獲利成長模式與總部營運管理能力等。
好的團隊人才，永遠是事業長期穩定經營的基本。經營者別把自己當超人，要謹記：沒有完美的個人，但有夢幻團隊。優秀的經營者，可以規劃合適的組織架構，知道如何建立企業營運管理機制，有效的讓成員分工合作，打好組織團體戰。
新零售時代如何突圍
在新冠病毒疫情後，企業突然發現，常見的客戶會突然一下子都不見了。就開始警覺到原來企業的競爭力核心，就是持續創造顧客的能力。企業也開始積極地以各種虛實整合的方式去獲取「客戶」，真正的體認到客戶是企業的重要資產。O2O、OMO、訂閱制與會員制等，都是連鎖企業經營者深入研究的課題。
在實體場景空間中，客戶在家消費變成常態。而在隔離防衛的消費空間裡，該如何重塑讓客戶安全與安心的消費空間，已成為實體通路經營團隊熱烈討論的議題。企業都該深刻體認到，必須以客戶為中心，善用行動數位科技，融合線上與線下的完整服務，重新創造客戶的最佳體驗。
在以數位科技強化品牌實力的過程中，企業千萬別因為科技化而科技化。數位科技的習慣使用者，多數還是在年輕族群身上，該創造的多數是行動數位的品牌體驗，而年長者多數還是在乎實體空間與服務的體驗價值。最終，品牌價值還是要回到「目標客群」與「品牌定位」來決定。
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