有關「素食連鎖」的事業經營
前兩個月,與一位媒體朋友一起喝咖啡聊,問我對素食連鎖品牌的看法
我說:很辛苦.....會卡在幾個地方



<顧問觀點>

1.請告訴我,台灣有哪幾家素食店的連鎖品牌有做起連鎖規模來的?除了有宗教背景外。上市食品公司投資很多餐飲,但有哪幾家投資素食?

2.素食的供應鏈,在台灣其實很不完善。要顧前,也要顧後。到底是做品牌?做門市生意?或做通路?還是要搞央廚?

3.不少知名連鎖品牌的生意,其實是拿B2C做知名招牌,真正賺錢的是B2B或OEM...。搞清楚人家的生意模式後,你才不會只看到表象。

4.直營、加盟與電商的營運獲利模式,及所需要的核心能力與資源,都不盡相同。要全部卡在一個企業營運組織裡,不是資金周轉壓力大,就是越努力越辛苦。但,可能也會有天縱英才的領導者出現。還在等~

5.看主要經營者的價值觀、個性與專長,大致可判斷他適合發展的生意經營模式,除非核心團隊成員有其他互補人才,或是有特殊條件與資源的股東。

6.複合式經營模式...賺錢超辛苦 ><,選對客群、品類與生意模式,真的很重要!

不過,以上這些都是從手邊不完整的資訊、經驗與專業分析來判斷的。
分析對了,算運氣好。猜錯了,也正常。
厲害經營者的真正底牌,往往不是外人可以輕易猜得到的。


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