小店展店前的Dos & Don'ts < COSTCO CONNECTION 專欄 >

新的一年即將到來，雖然面對整個市場的景氣，多數人並不看好。但若是仔細觀察，你會發現門市倒店嚴重的區域，不只是商圈移轉的問題。倒掉的這些店家，多數是小型個人店，或是規模大店。前者是營運資金較不足或本身較不具市場競爭力，後者是客流量帶來的現金流，無法支撐龐大的租金與人事成本。

在市場消費趨勢上，很多產品類別的營業發展，其實不但沒有降低，只是逐漸往實用低價或奢侈高價，兩個極端的市場發展。而也因投資者的資金壓力，不少地區的租金條件，逐漸對門市展店有利。換個角度想，這也是小店逆勢拓展分店的好機會。只要事先審慎評估，明確知道哪些該做？哪些不該做的事，自然容易事半功倍。

Dos

不管景氣不景氣，經營門市獲利的關鍵因素，多數都在「選點」與「供應鏈」上。對的門市地點，容易有集客力與足夠客流量。而優異的原物料供應鏈，不但能讓店家掌握好產品品質，且能提升營運的成本優勢。

1.選點分析

選擇門市據點上，首重商圈分析與立地條件選擇。能掌握商圈的車流、人流、引客設施、消費動向、主交通動線與客群特性。商圈中的目標客流量要夠大，門市對外顯目度高且停車方便。再來就看店面的格局、設施與租金條件。別怕競爭，只要客群量夠大，你有競爭實力，反而能更專注在產品品質與服務上。

2.供應鏈

門市只要進了品質好且賣相好，消費者喜歡的商品，自然業績容易好。餐飲店的技術再好，都不如掌控品質良好的當季食材。不但品質好，也較具成本優勢。好的供應商，需要長期合作觀察，並在公平合理的交易條件下，成為你的事業長期合作夥伴。

展店前，提醒你兩件該做的重要事：

1.小規模投資，多據點

大店的營運成本高，租約期間也較久，風險自然較大。整體環境不景氣時期，千萬不要隨便亂開大店。小資本的商家，建議可以在有成長發展的區域範圍，分階段挑幾家條件好的小店面，去佈局發展，以提高你在區域商圈的競爭力。這樣的多小店投資展店方式，往往比開大店的風險低多了。

2.客戶深度經營

除非，有很強的購買誘因，或商圈有大變動。不然，交通距離往往是決定商圈範圍與潛在客戶規模的一個重要標準。所以，在現今行動網路普及的時代，客戶口碑一定要堅持做好。要關注每個客戶的長期購買價值上。常客的累積數量夠多，企業的營收才會持續穩定。

Don'ts

1.太感性

「這個位置我看了很喜歡！」

「我覺得這個地點很合適我們的店…. 」

「我覺得這個店面很適合我們，要趕快把租約簽下來....」

請清醒點！不是你的感覺如何，而是該說：你的根據是什麼？你做這個決定，依據的事實與資訊是什麼？每個想法與決策，都要樣樣有所本。等理性條件都符合，再來談你的感性直覺。免得到時太自我感覺良好，賠了夫人又折兵。

2.營收太樂觀

做生意要樂觀積極，但也要做好風險管理。在開展新店時，對營收的預估要更加嚴謹注意。在依據過去經驗估算展店後的每日每週每月的營收數字，我們可以把這個預估營收，當成是平均值。再思考，如果未來營收往上加20%後，我們的人員與產品的服務能量是否足夠？另外，往下修25-30%，作為營收的悲觀值。如果營收狀況不佳，我們的因應方案是什麼？

3.盲目擴充

做生意，要一步一腳印。要有效展店，不是比誰有資金。而是比誰能掌握到好地點跟好人才，這兩者才是你未來要發展規模化的關鍵因素。千萬不要貪小便宜，看到現在店面租金低，就不理性的任意擴充，反而造成不必要的投資虧損。

整體環境看似不景氣，但只要掌握市場趨勢與消費者痛點與期望點，了解轉化展店投資的關鍵條件，就能提高逆勢展店成功的機會！展店靠專業，經營靠智慧。加油！