有個機緣 經由朋友請託 協助媒體 水果報的財經主筆


到陽明山後山 幫一家老舊的溫泉餐廳做經營診斷


這家溫泉餐廳的年代有點久遠了


設施裝潢有點老舊.........不 是很老舊


地點座落在不太好找的地方 剛開始還真是不好尋覓


附近的新式溫泉館近年來增加了數十家


也難怪來客數大幅下降  生意狀況不好


 


診斷後 開了幾個藥方給老闆服用..........


1.溫泉設施破舊 與其花幾十萬重新裝修 乾脆先隔開 暫停這個部份的營業


2.拿手料理 縮小範圍 聚焦在8道料理身上 ,菜量減少 搭配合適的料理組合餐 餐前酒 點心 甜點........


足夠提高客單價 降低食材成本


3.以附加服務搭配特色餐點 提高特定族群的來客數與購買單價


4.整理現有的名片與客戶通訊錄資料 以CRM與客戶推薦方式 重新開發客源


5.找合作單位重新做裝修設計與硬體調整


算一算,這樣的藥方....不用花甚麼大錢 甚至只要照藥方先做初步調整


已經足夠讓老闆先擴大客源 開業做生意了


呵 沒蓋你 病人身分與藥方詳細內容 是不方便透漏完整細節


不過 現場可是讓雜誌的財經主編 嚇一跳


.........原來顧問可以不用讓客戶花大錢 就可以改善那麼多?


 


 很多老闆 都以為改善經營 就需要花大筆銀兩才可以處理


其實 倒也未必


很多策略 只是運用現有資源調整就可以 或是分階段提撥預算執行


沒想像中 的工程浩大


當然 別的顧問或許有不同看法


不過 不好意思 我是現場經理出身的 也做過幕僚的企劃與財會


什麼都要花大錢才能搞定


那表示你沒在產業基層好好做過


理論跟實務經驗也不完整


不然.........你該知道中小企業老闆的心........有多痛 


 


但是 藥方開歸開 病人會不會乖乖服用 有沒有照藥方內容


重新調整經營型態 點燃熱情投入事業


這點顧問就不能控制保證了


真正該加油的是誰?????....................沒錯 就是企業老闆!!


 



訪談木訥的老闆



坐落在山林裡



餐廳的ㄧ角


 


 



兩任總統的外燴大主廚